奇聞軼事－兩千年墓葬 牛肉絲清晰可見

作者： 本報訊 | 中時電子報 – 2012年10月6日 上午5:30

中國時報【本報訊】

兩千多年前的牛肉，保存至今是什麼樣子？陝西省一座秦漢時期墓葬中，就出土了裝滿牛肉的銅敦（古代食器）。歷經兩千多年，牛肉雖已碳化，但一根根牛肉絲仍清晰可見。

據北京《光明日報》報導，陝西省考古專家最近在臨潼區灣李村的一座秦漢時期墓葬中，出土了銅敦，銅敦直徑二十餘公分，造型精美但銹蝕嚴重。揭開後，除一股刺鼻硫酸味外，還有大量已碳化的肉製品，掰開後能用肉眼看到一根根的肉絲，保留白色肌腱膜也還有彈性。

經過紅外線分析和蛋白質組學方法鑒定，專家判斷為黃牛肉。而這結果和這批墓葬中陪葬有大量帶骨黃牛肉製品相一致。考古人員表示，這應是大陸目前保留最早的墓葬中陪葬的肉製品。

普通牛肉存放過程中會消耗水分和蛋白質，難以保存且體積重量也會減少。為何銅敦中的牛肉能存放兩千多年保留至今？考古人員分析認為，這除了和銅敦本身密封嚴實有關外，恐怕和肉製品本身經過處理（風乾或臘肉）及墓葬形制豎穴土坑墓都有很大關係。一般來說，土坑墓要比洞室墓人骨架保存要好，這和早期空氣隔離有關。（劉經省）

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• 日期: 2012-10-31 21:16:05

哇!!!太神了吧!!!經過這麼多年，還可看到骨頭，了不起。